Vinos del Desierto

Situado en una zona semidesértica a 1400 metros sobre el nivel del mar, el nuestro es un terruño vitivinícola extraordinario.

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Viñedo en Parras de la Fuente, Coahuila.

Nuestra historia es ejemplo de cómo los desafíos pueden transformarse en una ventaja competitiva, produciendo vinos que capturan la esencia de su origen y hablan del legado y la innovación de la viticultura en Parras, Coahuila; cuna del vino en América.

Nuestros Vinos

Las variedades cultivadas aquí se benefician de manera distinta. Syrah, puede expresar un espectro de sabores que va desde frutas oscuras hasta notas especiadas y ahumadas. Malbec se caracteriza por su profunda coloración, taninos suaves y sabores ricos en fruta. Cabernet Sauvignon, con su estructura y capacidad de envejecimiento, añade complejidad y profundidad al conjunto.

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Q

Cosecha Premier 2020

Características

Tipo de Vino: Rosado
Alcohol: 14% Alc.Vol
Variedad: Ensamble

Terroir

Suelo: Calcáreo y pedregoso.
Clima: Desértico, temperaturas diurnas cálidas y noches frías, que ayuda al buen desarrollo de la uva.

Elaboración

Vendimia: Manual, buscando la óptima maduración de cada racimo y, durante la noche, conservando el fruto fresco en su traslado a la bodega.
Vinificación: Despalillado y estrujado de la uva seguido de una corta maceración a temperatura entre 8 y 10° C.
Añejamiento: Sin crianza.

Notas de Cata

Vista: Color melocotón intenso.
Nariz: Recuerdo de fruta roja seca y aromas florales, alta intensidad.
Boca: Intenso, jugoso, fresco con buen volumen en boca. Fruta roja y flores con recuerdos cítricos.
Temperatura: Servir entre 6° y 10° C
Maridaje: Con comidas especiadas o picantes, pescados y quesos, carnes no muy grasosas.

Q

Joya del Desierto 2021

Características

Tipo de Vino: Tinto Crianza
Alcohol: 13.9% Alc.Vol
Variedad: Shiraz, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec

Terroir

Suelo: Calcáreo y pedregoso.
Clima: Desértico, temperaturas diurnas cálidas y noches frías, que ayuda al buen desarrollo de la uva.

Elaboración

Vendimia: Manual, buscando la óptima maduración de cada racimo y, durante la noche, conservando el fruto fresco en su traslado a la bodega.
Vinificación: Maceración en frío por 3 días, fermentación a temperatura de 25° a 28°C con duración de 8 a 12 días.
Añejamiento: 12 meses en barricas.

Notas de Cata

Vista: De color granate intenso con matices rubíes.
Nariz: Inicialmente presenta notas de frutos negros, ciruela, especias, algo de fruta madura que complementa muy bien con el roble francés en el cual reposó.
Boca: Es un vino de estructura alta, de largo final.
Temperatura: Servir entre 15° y 18° C
Maridaje: La complejidad de este vino lo hace muy versátil, puede acompañar carnes de caza, pastas y también platillos de la gastronomía mexicana bien condimentados.

Q

Flor de Cactus 2022

Características

Tipo de Vino: Rosado
Alcohol: 13.5% Alc.Vol
Variedad: Grenache Noir

Terroir

Suelo: Calcáreo y pedregoso.
Clima: Desértico, temperaturas diurnas cálidas y noches frías, que ayuda al buen desarrollo de la uva.

Elaboración

Vendimia: Manual, buscando la óptima maduración de cada racimo y, durante la noche, conservando el fruto fresco en su traslado a la bodega.
Vinificación: Maceración por 24 horas, fermentación a temperatura de 15° a 18°C con duración de 10 a 14 dias.
Añejamiento: Sin crianza.

Notas de Cata

Vista: Color rubí brillante intenso.
Nariz:Presenta notas de frutos rojos maduros resaltando la cereza y regaliz.
Boca: Es un vino amable y fácil de tomar, lo que lo hace un vino para cualquier ocasión.
Temperatura: Servir entre 7° y 10° C
Maridaje: Ideal para el verano para acompañar con ensaladas, pastas y pescados.

Q

Fruto del Desierto 2022

Características

Tipo de Vino: Tinto joven
Alcohol: 13.9% Alc.Vol
Variedad: Syrah

Terroir

Suelo: Calcáreo y pedregoso.
Clima: Desértico, temperaturas diurnas cálidas y noches frías, que ayuda al buen desarrollo de la uva.

Elaboración

Vendimia: Manual, buscando la óptima maduración de cada racimo y, durante la noche, conservando el fruto fresco en su traslado a la bodega.
Vinificación: Maceración en frío por 3 días, fermentación a temperatura de 25° a 28°C con duración de 8 a 12 días.
Añejamiento: Sin crianza.

Notas de Cata

Vista: De color rojo rubí intenso con matices violáceos.
Nariz: Presenta notas de frutos rojos resaltando la cereza, grosellas, también ciruela, con la oxigenación aparecen notas a violetas destacando la gran variedad que es el Syrah del desierto.
Boca: Es un vino amable y fácil de tomar, de estructura media que hace que sea un vino para cualquier ocasión.
Temperatura: Servir entre 15° y 18° C
Maridaje:Ideal para acompañar con pastas y carnes rojas no muy grasosas.

Terruño Vitivinícola Extraordinario

Microclima: Óptima Maduración

La altitud elevada asegura temperaturas diurnas cálidas y noches frías, un contraste térmico que es crucial para un lento y equilibrado proceso de maduración de las uvas. Este ciclo permite que desarrollen una concentración óptima de azúcares mientras mantienen una acidez vibrante, esencial para la estructura y longevidad de los vinos.

Suelo: Testimonio del Pasado

Donde hace miles de años hubo un mar ahora hay un suelo calcáreo que es especialmente beneficioso para el cultivo de la vid. Estresa naturalmente las vides, limita su vigor y reduce el rendimiento: brindando uvas de mayor calidad y concentración. Al ser rico en minerales, nuestro suelo también contribuye a la complejidad y a la intensidad aromática de los vinos.