Joya del Desierto 2021

Características

Tipo de Vino: Tinto Crianza
Alcohol: 13.9% Alc.Vol
Variedad: Shiraz, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec

Terroir

Suelo: Calcáreo y pedregoso.
Clima: Desértico, temperaturas diurnas cálidas y noches frías, que ayuda al buen desarrollo de la uva.

Elaboración

Vendimia: Manual, buscando la óptima maduración de cada racimo y, durante la noche, conservando el fruto fresco en su traslado a la bodega.
Vinificación: Maceración en frío por 3 días, fermentación a temperatura de 25° a 28°C con duración de 8 a 12 días.
Añejamiento: 12 meses en barricas.

Notas de Cata

Vista: De color granate intenso con matices rubíes.
Nariz: Inicialmente presenta notas de frutos negros, ciruela, especias, algo de fruta madura que complementa muy bien con el roble francés en el cual reposó.
Boca: Es un vino de estructura alta, de largo final.
Temperatura: Servir entre 15° y 18° C
Maridaje: La complejidad de este vino lo hace muy versátil, puede acompañar carnes de caza, pastas y también platillos de la gastronomía mexicana bien condimentados.